CUARTO FRIO
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OSTRA DE NORMANDÍA N3 AL NATURAL 4,5
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OSTRA DE NORMANDÍA 6 A LA BRASA: “A LA VIZCAÍNA O ROMESCO” 6
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ANCHOA DEL CANTÁBRICO “00” 2,8 ud
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GILDA TRIPLE BOQUERÓN 2,8
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BOCADOS CRUJIENTES DE TARTAR DE GAMBA 11
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CAÑA DE LOMO DE PEZ ESPADA 8
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SELECCIÓN DE QUESOS ARTESANOS CATALANES 80 GR 13
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ENSALADILLA RUSA DE GAMBAS AL PIL PIL 8,5
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FAMOSO STEAK TARTAR DE BABULA BAR 1937 19
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ENSALADA DEL PRIORAT CON ESCAROLA, BACALAO, PIMIENTO ESCALIVADO Y ROMESCO 14
Freidora
Plancha
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NAVAJA DE BUZO GALLEGAS 6
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PULPO CON PANCETA AHUMADA Y PARMENTIER 24
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VIEIRAS CON ESPINACAS A LA CATALANA Y CREMA DE QUESO PAYOYO 20
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TACO DE ATÚN BLUEFIN, FOIE, DEMI-GLACE Y AIRBAG DE CORTEZA 26
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ESCALOPA DE FOIE, ANGUILA AHUMADA, CREMA DE APIONABO Y CONFITURA DE CASTAÑAS 17
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BRIOCHE DE RABO DE TORO CON MERMELADA DE RUIBARBO Y CREMA AGRIA 14
Fuego
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TORTILLA FEA ABIERTA DE SETAS DE TEMPORADA CON GAMBA ROJA 14
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TORTILLA JUGOSA DE PATATA Y CEBOLLA CARAMELIZADA 8
+ SOBRASADA / JAMÓN IBÉRICO / PIPARRA +4
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ALBÓNDIGAS CON SEPIA 16
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CANELÓN DE LA IAIA 14
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MOLLEJAS DE TERNERA 14
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BACALAO CON CREMOSO DE HUEVO FRITO Y MIGAS 20
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FRICANDÓ DE VENTRESCA DE ATÚN 22
Acompañamientos
Brasa
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LECHUGA A LA BRASA, VINAGRETA DE ENCURTIDOS, QUESO DE PASTOR Y AVELLANAS 12
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BUTIFARRA DEL PAYÉS CON JUDÍAS DE SANTA PAU 12
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TUÉTANO DE VACA VIEJA Y TARTAR DE ATÚN BLUEFIN 28
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PALETILLA DE CORDERO LECHAL 45
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KEBAB MALPARIT 17
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TATAKI DE ONGLET CON MILHOJAS DE PATATA 20
+SUPLEMENTO DE ESCALOPA DE FOIE FRANCÉS +8
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LOMO BAJO DE VACA 400 GR 48
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CHULETÓN DE VACA VIEJA RUBIA GALLEGA MADURADO 40 DIAS 90/KG
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MAZO DE TERNERA “JARRETE” 65
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PESCADO DEL DÍA DE LONJA S/M