CUARTO FRIO
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OSTRA DE NORMANDÍA N3 AL NATURAL 4,5
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OSTRA DE NORMANDÍA 6 A LA BRASA: “A LA VIZCAÍNA O ROMESCO” 6
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ANCHOA DEL CANTÁBRICO “00” 3/ud
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GILDA TRIPLE BOQUERÓN 3
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BOCADOS CRUJIENTES DE TARTAR DE GAMBA (2U) 11
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HUEVOS MIMOSOS (2U) 4
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SELECCIÓN DE QUESOS ARTESANOS CATALANES 15
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ENSALADILLA RUSA DE GAMBAS AL PIL PIL 8,5
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FAMOSO STEAK TARTAR DE BABULA BAR 1937 19
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“ESQUEIXADA” DE BACALAO 15
Freidora
Plancha
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CALAMAR DE POTERA RELLENO SEGÚN TEMPORADA 20
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PULPO CON PANCETA AHUMADA Y PARMENTIER 24
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VIEIRAS CON ESPINACAS A LA CATALANA Y CREMA DE QUESO PAYOYO 20
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TACO DE ATÚN BLUEFIN, FOIE, DEMI-GLACE Y AIRBAG DE CORTEZA 26
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ESCALOPA DE FOIE, ANGUILA AHUMADA Y CREMA DE APIONABO 17
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BRIOCHE DE RABO DE TORO CON MERMELADA DE RUIBARBO Y CREMA AGRIA 16
Fuego
Acompañamientos
Brasa
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LECHUGA A LA BRASA, VINAGRETA DE ENCURTIDOS, QUESO DE PASTOR Y AVELLANAS 13
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BUTIFARRA DEL PAYÉS CON JUDÍAS DE SANTA PAU 12
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TUÉTANO DE VACA VIEJA Y TARTAR DE ATÚN BLUEFIN 28
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KEBAB MALPARIT 17
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TATAKI DE ONGLET CON MILHOJAS DE PATATA 20
+SUPLEMENTO DE ESCALOPA DE FOIE FRANCÉS +8
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LOMO BAJO DE VACA 400 GR 48
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MAZO DE TERNERA “JARRETE” 80
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PESCADO DEL DÍA DE LONJA S/M